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| Cabernet Franc |
i Feudi di Romans
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Bezeichnung
D.O.C. ISONZO
Satz
100% Cabernet Franc-Trauben
Zur Rebsorte
Sie stammt aus dem Bordeauxgebiet, genauer
gesagt aus der Gironde, und kam Ende des vergangenen Jahrhunderts
nach Friaul, wo sie nun weit verbreitet ist.
Duft- Und Geschmacksnoten
Intensives Rubinrot mit dunkelblauem Schimmer;
ein volles, würziges Bukett, intensiv grasig; Im Geschmack
trocken, robust, gerbstoffbetont, gehaltvoll und durch den Eichenholzfass-Ausbau
elegant, ohne seinen Sortencharakter zu verlieren
Vinifizierung
Die geernteten Trauben wurden sofort abgebeert
und in einen Edelstahlbehälter gefüllt. Dreimal täglich
wurde händisch umgepumpt, mit vollständigem Unterrühren
des Tresters; die nicht temperaturgeführte Gärung schwankte
um 28°C: die Idealtemperatur für die Farb- und Gerbstoffabgabe.
Nach 10 Tagen erfolgt die Abziehung des Weins und Pressung; nach
1 Monat Ausbau in Edelstahltanks, reifte der Wein 10 weitere Monate
in Slawonischen Eichenholzfässern.
Zur Riedgeschichte
3 Hektar, ausgepflanzt im Frühling 1992
in der Cru I Feudi di Romàns; Stockdichte 4.350 pro Hektar
.
Verfügbare Menge
21.000 Flaschen.
Serviertemperatur
18°C.
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