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| Chardonnay |
i Feudi di Romans
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Bezeichnung
D.O.C. ISONZO
Satz
100% Chardonnay-Trauben
Zur Rebsorte
Französischer Abstammung, wurde sie in
unserem Gebiet lange Zeit mit dem Pinot Bianco verwechselt. 1978
wurde diese Sorte im Nationalen Sortenbuch eingetragen. Starke Verbreitung
in der Champagne. Als stiller oder als Schaumwein zu vinifizieren.
Duft- Und Geschmacksnoten
Gelb mit goldenen Reflexen. Fein, elegant,
edel. Erinnert im Duft an Äpfel, frische Brotrinde. Fettiger
Geschmack, einladend, Apfel- und Akazienblütennoten.
Vinifizierung
Im Keller sofortige.
Abbeer- und Kelterung beim Einlangen der bei 22° gelesenen Trauben;
sanfte Pressung. Mostabkühlung auf 15°C; Absetzen des Mostes
über Nacht; Abziehen des geklärten Mostes und Zusatz der
Zuchthefen. Gärung bei 18°C, 12 Tage lang; Abstich. Ausbau
in Edelstahltanks.
Zur Riedgeschichte
2,5 ha in Romàns; 4.200 Stöcke
pro Hektar.
Verfügbare Menge
15.000 Flaschen.
Serviertemperatur
12/14°C.
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