Bezeichnung
D.O.C. ISONZO
Satz
100% Merlot-Trauben
Zur Rebsorte
Diese aus Frankreich nach Friaul importierte
Sorte hat hier ihre Wahlheimat gefunden.
Duft- Und Geschmacksnoten
Intensiv rubinrote Farbe; ein volles, duftendes
Bukett mit zarten Himbeer-, Brombeer- und Blaubeertönen. Im
Mund gefällig, trocken, kräftig, harmonisch, zart salzig;
dank des Eichenfassausbaus spielt der Graston zart in Nase und Gaumen.
Vinifizierung
Die geernteten Trauben wurden sofort abgebeert
und in ein Weinbereitungsgefäß gefüllt. Zweimal
täglich wurde händisch umgepumpt und dabei die Trebern
vollständig untergerührt; die nicht temperaturgeführte
Gärung schwankte um 28°C, der Idealtemperatur für
die Farb- und Gerbstoffabgabe. Nach 14 Tagen erfolgte das Abziehen
des Weins und die Pressung; nach 1 Monat Ausbau in Edelstahltanks,
reifte der Wein 8 weitere Monate in Slawonischen Eichenholzfässern.
Zur Riedgeschichte
2 Hektar, Stockpflanzung im Frühjahr 1992
in der Cru I Feudi di Romàns; Stockdichte: 4.350/ha.
Verfügbare Menge
13.000 Flaschen.
Serviertemperatur
18°C.
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