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| Pinot bianco |
i Feudi di Romans
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Bezeichnung
D.O.C. ISONZO
Satz
100% Pinot Bianco Trauben
Zur Rebsorte
Französischen Ursprungs, in Friaul stark
vertreten: an zweiter Stelle hinter dem Tocai. Wahrscheinlich schon
den Römern bekannt, entstammt diese Rebsorte einer Knospenmutation
des Pinot Nero.
Duft- Und Geschmacksnoten
Farbe mit grünlichen Reflexen. Angenehmes,
hochelegantes Bukett, reich an Feldblumen-, Beifuß- Kirschentönen,
auch Aprikose und Apfel. Nach unserer Erfahrung entfaltet die Reifung
das Bukett zu Wiesengräsern, Kräutern, Trockenfrüchten.
Vinifizierung
Sofortige Abbeer- und Kelterung beim Einlangen
im Keller der bei 25° gelesenen Trauben; sanfte Pressung. Mostabkühlung
auf 15°C; Absetzen des Mostes über Nacht; Abziehen des
geklärten Mostes und Zusatz der Zuchthefen. Gärung bei
18°C, 9 Tage lang; Abstich. Ausbau in Edelstahltanks.
Zur Riedgeschichte
1,5 ha in Romàns, Stockdichte 4.200
pro Hektar.
Verfügbare Menge
12.000 Flaschen.
Serviertemperatur
12/14°C.
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