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| Pinot grigio |
i Feudi di Romans
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Bezeichnung
D.O.C. ISONZO
Satz
100% Pinot Grigio Trauben
Zur Rebsorte
Rebsorte französischen Ursprungs; eine
Knospenmutation des Pinot Nero. Hat im Friaul einen günstigen
Lebensraum gefunden und ist in der Tat einer der weltweit bekanntesten
Weine unserer Region.
Duft- Und Geschmacksnoten
Das Bukett ist prägnant und ausgeprägt;
klarer Akazienblütenton; im Geschmack trocken, angenehm, vollmundig,
gefälliger Bitterton mit deutlicher Beifußnote.
Vinifizierung
Sofortige Abbeerung und Pressung bei Eintreffen
der Trauben, Lesetemperatur 26°C. Sanfte, rasche Pressung, um
Färbung durch die Beerenhäute zu vermeiden; Mostabkühlung
auf 15°C, 1 Nacht gesetzt, Abziehen des klaren Mostes und Inokulierung
mit selektierten Hefen. 10 Tage Gärung bei 18°C; Abstich.
Ausbau in Edelstahltanks.
Zur Riedgeschichte
7,5 ha in Romàns; 4.200 Stöcke
pro Hektar.
Verfügbare Menge
45.000 Flaschen.
Serviertemperatur
10/12°C.
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