Bezeichnung
DOC ISONZO 100% Istrianische Malvasia
Untergebiet
Rive di Giare
Weinberg
Lorenzon Cassegliano
Geschichtliche Daten des Weinberges
2 Hektar von Istrianischer Malvasia mit Anlageordnung
von 4000-4500 Weinreben pro Hektar, französische Guyot. Boden
mit weißem Kies, der den Boden sehr kalkreich und wasserdurchlässig
macht. Erster Jahrgang 2003
Geschichtliche Hinweise auf den Weinberg
In der Familie der Malvasier besetzt die Istrianische
eine Prestigeposition. Der Ursprung dieser Weinrebe ist eher seltsam
und ungewiss; in der griechischen Region des Peloponnes existierte
eine Stadt namens Monembasia. Ein Gebiet, das berühmt für
seine Weine ist und Eroberungsgebiet, das auch der Republik Venedig
angehörte. Es scheint wirklich so, dass die Venezianer diesen
Weinstock zuerst in Kreta und dann in Italien verbreitet haben.
In Istrien gehen die ersten Spuren auf das Jahr 1300 zurück.
Die Anbaugebiete zogen sich von Rovigno, Parenzo, Cittanova bis
zum Karst hin, um dann in die Täler des Friauls abzufallen.
Weinherstellung
Nachdem sie bei dem richtigen Reifungsgrad
geerntet werden, werden die Trauben abgebeert und sanft gepresst.
Die so gewonnene Kahmmaische wird statisch kalt dekantiert und nachfolgend
mit einem vorher (3-4 Tage zuvor) vorbereiteten Gärungsstengel
mit den am besten ausgewähltesten Trauben desselben Weinstocks
versehen. Es tritt dann ein langsamer Gärungsprozess ein, der
in Fässern aus Inox-Stahl bei streng kontrollierter Temperatur
(16°C) statt findet. Veredelung in Stahlfässern.
Geschmacksnoten
Von strohgelbener Farbe mit grünlichen
Reflexen. Leichter, jedoch klarer Duft, der eindeutig an Muskatnuss
und Pfeffer erinnert. Weinartiger und fruchtiger Geschmack, einladend
und verlockend.
Darreichungstemperatur
10-12°C.
Verwendung
Der Wein hat einen intensiven und wildwüchsigen
Geschmack; er kann dem milden Schinken von San Daniele beigegeben
werden, aber auch entschiedenen, so wie süßen Geschmäcken
von Risotti und Suppen.
Kommentar des Herstellers
Sehnsucht nach einer „Sie“ (Lei),
die sehr wohl weiß, was sie trinken will! Wir haben diesen
Wein unserem aufmerksamsten Publikum, dem weiblichen gewidmet...
die vorzügliche Verwendung ist die der Speisung der Seele:
der Freundschaft. Ein besonderes Glas, das man in Kreis von Freunden
trinken sollte.
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