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| Refosco P. R. |
i Feudi di Romans |
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Classificazione
D.O.C. ISONZO
Varietà delle uve
100% uve Refosco dal Peduncolo Rosso.
Cenni storici del vitigno
È un antico vitigno friulano, ha caratteri
ben definiti, un tempo confuso con altri vitigni: Refosco d'Istria,
di Faedis, di Rauscedo, refoscone, ecc. È il migliore dei
Refoschi ed è certamente la migliore varietà friulana
a uva nera.
Note degustative
Colore rosso rubino granato tendente al violaceo,
ha profumo intenso e gradevole con sentore di mora selvatica e sottobosco.
Sapido, leggermente tannico, di corpo amarognolo, con persistente
e piacevole retrogusto. Giovane e vinoso, fragrante, scarsamente
erbaceo.
Vinificazione
L'uva raccolta è stata immediatamente
diraspata e travasata in un vinificatore. Sono stati effettuati
due rimontaggi al giorno, con il completo rimescolamento della vinaccia.
la fermentazione non ha avuto controllo della temperatura, che peraltro,
si è mantenuta intorno ai 28°C.: temperatura ideale per
l'estrazione di sostanze coloranti e tannini. Dopo 12 giorni è
avvenuta la svinatura e pressatura. Dopo un mese di affinamento
in vasca d'acciaio, il vino è stato travasato nelle botti
di rovere di Slavonia per l'affinamento, durato 8 mesi.
Dati storici del vigneto
2 ettari impiantati nella primavera del 1992
nel Crù "i Feudi di Romàns". 4.350 ceppi
per ettaro.
Capacità disponibili
13.000 bottiglie.
Temperatura di servizio
18°C.
Abbinamenti
È perfetto accompagnato con carni grasse,
pollame, umidi con esclusione della selvaggina in salsa piccante.
Ottimo con le tagliatelle al sugo di cacciagione e frico, cinghiale
in umido, gulasch, salame in aceto, stracotto d’asino.
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